VIEJO CARRETÓN Sauvignon Blanc Rocio Cosecha Especial

FICHA TÉCNICA

Origen: Mendoza.
Viñedos: 100% Sauvignon Blanc
Cosecha: Entre el 15/02 y el 15/03 según el año.
Elaboración: Escasas horas de maceracion a bajas temperaturas. Fermentadoaproximadamente 18 dias a 14ºC.
Tiempo en botella: 3 meses.
Guarda sugerida: 2 años máximo.

NOTAS DE CATA:

Color: Amarillo verdoso.
Aroma: Equilibrados cítricos y herbáceos característicos de la variedad.
Sabor: Fresco, con delicada acidez y suave final.
Temperatura de servicio: 12

 

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VIEJO CARRETÓN Malbec Roble

FICHA TECNICA

Origen: Finca Lunlunta, Lujan de Cuyo – Mendoza.
Viñedos: Orgánicos, producción: 80 – 90 quintales por hectárea.
Cosecha: Manual en cajas de 16 kgs. entre el 15/03 y el 15/04 según el año.
Elaboración: Tradicional, molienda en lagares de acero con maquinas de ultima generación.
Crianza: Barricas de roble francés y americano entre 4 y 6 meses.
Tiempo en botella: 3 meses.
Guarda sugerida: 3 años

NOTAS DE CATA:
Color: Rojo cereza
Aroma: frutales muy manifiestos, debido a su elaboracion.
Sabor: Fresco, con amable recuerdo de ciruela.
Temperatura de servicio: entre 15 y 18º C

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Espumante V. Chariot

FICHA TÉCNICA

Origen: Lunlunta – Mendoza.
Viñedos:Orgánicos, producción: 100 – 110 quintales por
hectárea.
Cosecha: entre el 15/02 y el 15/03 según el año.
Método tradicional de fermentación Elaboración:
en botella.
Crianza: 6 meses sobre borras.
Guarda sugerida: 2 años.

NOTAS DE CATA:

Se aprecia burbujas pequeñas y delicadas que se transforman
en una corona persistente.
Color amarillo dorado con sutiles tonalidades verdosas.
Espléndidamente equilibrado, de intensos aromas
de frutas maduras combinado con un cuerpo redondo,
delicada textura y características notas de levadura y vainilla.
Refinado y largo final en boca.

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5 Tragos con RED BULL

La mezcla de vodka y energizante es la mezcla que más se vende en la noche bolichera, pero esta bebida también puede dar lugar a mezclas mucho más ricas y originales que, lamentablemente, hoy ningún bar ofrece (Pero Elvira SI!). A ver si algún bartender los copia y pronto podemos pedir en la barra algo energético, pero también original.

Los energizantes funcionan en un trago como una suerte de almíbar: ceden su sabor y especialmente el azúcar, ocultando el alcohol. Lo importante es utilizarlo en proporciones medidas, para que no desequilibren el trago. Los demás componentes deben tener carácter para permanecer en el retrogusto. Esta es una manera de darle jerarquización a estostragos, así se los bebe disfrutándolos, y no tan sólo como una manera de ‘colocarse’ rápido.

1. Energy Daisy
Ingredientes: 2 oz tequila / 1/2 Cointreau / 1 oz Jugo de maracuyá / 1 1/2 oz Red Bull / 1 cda azúcar
Elaboración: Poner todos los ingredientes en una licuadora con abundante hielo partido hasta llegar al punto frozen. Servir en copa margarita, y decorar con unas hojas de menta. Por lo general no se utilizan bebidas gasificadas en una licuadora, pero en este caso se hace una excepción para lograr el frozen, manteniendo el sabor y propiedades de la bebida, y no sus burbujas.

2. Flying grapes
Ingredientes: 2 oz gin / 8 u uvas rojas / Red Bull para completar / 1/4 oz almíbar
Elaboración: En un vaso de coctelera machacar las uvas con el almíbar, agregar hielo, el gin y agitar. Percolar (esto es, colar usando un colador común y no el oruga típico de los bartenders) y servir en un vaso de trago largo con hielo picado. Completar con Red Bull. Decorar con rodajas de uvas (sin semillas).

Mientras esperamos a que los bares se decidan a innovar, sabemos que debemos seguir pidiendo la combinación simple y efectiva de “energizante más alcohol”. Esto da lugar a una serie de versiones, cada una elaborada con una bebida distinta, cuya composición dependerá del bolsillo de quién la pida y de dónde lo haga. Estas son algunas de las combinaciones más elegidas. Anotalas para pediras o para prepararlas en tu casa.

3. Energizante con espumante
Es la mezcla fashion por definición. Una suerte de Fresita de alto precio, verdadero sacrilegio para los amantes del sabor seco de un extra brut. Otra opción popular pero más juvenil es usar vinos frizantes.

4. Energizante con Cointreau
Pura aristocracia para mostrar que uno sabe de bebidas. Éxito en las capas económicas más altas de la sociedad.

5. Jäger Bomb
Todavía con pocos adeptos en la Argentina, este trago es furor en los EE.UU., Australia y Canadá. Es uno de los pocos cocktails donde el sabor de la bebida alcohólica sigue estando presente. Se sirve energizante en una pinta de cerveza, yJägermeister en un shot. Luego, se deja caer el shot dentro dpa) lograron el record mundial de 773 Jäger Bombs servidos de un saque.

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Ron Bacardi

Originado en 1862, el ron Bacardi es el ron original mezclable, de cuerpo ligero, añejado entre unos y dos años en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas. Después del añejamiento, los rones son mezclados y pasados por un segundo filtrado al carbón para lograr la máxima claridad y suavidad característica de Bacardi. El filtrado continúa hasta completarse el proceso de 5 filtraciones, único en el mundo con este proceso. Bacardi Superior es de color limpio y brillante, con ligeras impresiones de vainilla y sutiles aromas de almendra y frutas tropicales. Suave al paladar y de sabor seco. Deja una impresión seca y suave en la boca y la nariz.

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Jack Daniel’s Old Time Old No.7 Brand Quality Tennessee Sour Mash Whiskey

Jack Daniel’s es una destilería y marca de whisky de Tennessee conocida por sus botellas rectangulares y su etiqueta negra. La compañía, establecida en Lynchburg, Tennessee, fue adquirida por la compañía Brown-Forman en 1957

Se cree que el fundador — Jasper Newton “Jack” Daniel — nació en septiembre de 1850, aunque aparentemente nadie sabe la fecha exacta. Si la fecha de 1850 es correcta, él podría haberse hecho destilador autorizado a la edad de 16 años, pues la destilería tiene como fecha de fundación 1866. Otros registros colocan su fecha de nacimiento el 5 de septiembre de 1846, y en su biografía del 2004 Blood & Whiskey (Sangre y Whiskey): The Life and Times of Jack Daniel (Vida y obra de Jack Daniel), el autor Peter Krass mantiene que según los registros la destilería no fue fundada hasta 1875. Daniel era hijo de una familia de trece hermanos, descendiente de Gales

Ya que Jack Daniel nunca se casó y no tuvo hijos, tomó a su sobrino favorito, Lem Motlow, bajo su protección. Lem tenía buena mano para los números y pronto se encargó de la contabilidad de la destilería. En 1907, debido a sus problemas de salud, Jack Daniel cede la destilería a su sobrino. En 1911 Jack muere por envenenamiento de sangre a causa de una infección.

Según se dice ésta infección fue producida en su dedo gordo del pie dando patadas a su caja fuerte al no poder abrirla una mañana temprano en el trabajo. Se dice que siempre tenía problemas recordando la combinación. Este incidente era el asunto principal de un cartel publicitario usado en el Metro de Londres en enero de 2006, con el slogan “Moral: Never go to work early” (“Moraleja: nunca vaya a trabajar temprano” )

Más tarde, cuando la compañía fue incorporada, lo hizo bajo el nombre “Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Propietor”, algo que se aprecia en la etiqueta de cualquier botella. Esto permitió a la compañía seguir fingiendo en la comercialización que Lem Motlow, que murió en 1947, sigue siendo el actual propietario, cuando realmente sólo se cita el nombre completo de la empresa. De la misma manera, la publicidad sigue diciendo que Lynchburg sigue teniendo 361 habitantes mientras que actualmente (censo de 2000) la población es en realidad de 5.740 personas.

En octubre de 2004 se anunciaba que los productos de Jack Daniel’s disponibles desde entonces serían embotellados con 80 grados de alcohol (40 % de alcohol por volumen), que es la cantidad más alta permitida en algunas jurisdicciones; esto simplificaría el proceso de producción. (Esta reducción del contenido en alcohol fue condenada por la revista del Borracho Moderno). Antes, la famosa marca de etiqueta negra había sido de 86 grados, usando una etiqueta verde para el whiskeyde 80; estas reducciones venían de la práctica anterior de embotellar el producto de 90 grados con etiqueta negra y el producto de 86 grados con etiqueta verde.

En los años recientes, un tercer producto, “Gentleman Jack” (Caballero Jack), fue creado. Siempre ha sido embotellado con 80 grados desde su creación. Este producto de calidad superpremium es producido de la misma manera que el resto de whiskeys de Tennessee, excepto porque después del envejecido y antes del embotellado de nuevo es pasado por el Proceso del Condado Lincoln (filtración de carbón vegetal).

La destilería situada en el 280 de la Carretera de Lynchburg es parte del American Whiskey Trail (Literalmente: Rastro de Whisky americano). Fue catalogado en el Registro Nacional de Sitios Históricos el 14 de septiembre de 1972.

Según Jimmy Bedford, presidente y actual maestro destilador, hace años la empresa transportaba todos los productos por el ferrocarril. Un envío fue perdido en un terminal de ferrocarril y cuando los barriles fueron localizados un nuevo boleto de embarque fue creado y la palabra Old (antiguo) fue escrita delante del número original de embarque, No. 7. A partir de entonces se comenzaron a recibir pedidos del Old No. 7, tal y como aparece en las etiquetas, cuyo título completo es Jack Daniel’s Old Time Old No.7 Brand Quality Tennessee Sour Mash Whiskey.

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Whiskey Bourbon Jim Beam

En la actualidad el whiskey bourbon está viviendo un resurgimiento en Estados Unidos. Los consumidores de hoy demandan más productos premium y súper premium. Este segmento está creciendo y volviéndose más sofisticado, es por ello que Industrias Licoreras de Guatemala y su proveedor Beam Global Spirits & Wine han ampliado su portafolio en Guatemala y presentan orgullosamente su nueva adquisición, Whiskey Bourbon Jim Beam.

“Si no puedes encontrar un bourbon que te guste en nuestro portafolio, entonces, simplemente no te gusta el bourbon”, en palabras del Master Destiller

Jim Beam es el proceso de una delicada y ancestral producción de whiskey en Estados Unidos, de un color ambar dorado, liso al paladar, de cuerpo mediano, con una terminación de toques picantes pero delicados y olores amaderados. Jim Beam tiene insinuaciones a fruta seca, nueces y vainilla.

Historia de cómo los primeros fundadores de una Gran Nación crean una receta de un whiskey como ningún otro.

La historia inicia en 1774, en Kentucky, lugar de nacimiento del bourbon, al mismo tiempo los colonos escoceses e irlandeses se establecían en el Oeste de Pennsylvania produciendo whiskey de la manera tradicional como lo hacían en su lugar de procedencia, a base de centeno.

Para expandir la nueva nación, George Washington ofreció a los granjeros 60 acres, con la estipulación de que tenía que sembrar maíz, el grano nativo americano, lo cual era demasiado y creo excedentes, entonces, ¿cómo los colonos pagarían sus deudas? Su visión emprendedora los lleva a tomar esos excedentes y producir un whiskey a base de maíz, proveyéndoles una nueva herramienta para comerciar.

Así nació el whiskey Bourbon. Para 1,800 se estima que más de 2,000 productores independientes hacían whiskey en Kentucky. Así inicia el período de una nueva categoría de licor que crece y evoluciona continuamente hasta el día de hoy.

Las primeras décadas del Siglo XIX también vieron nacer a las familias destiladoras de bourbon más famosas del mundo. Irónicamente en 1846 nacen Jim Beam, Jack Daniels y George Brouwn, representantes de tres imperios familiares que producen en América del norte whiskey para el resto del mundo.

En tiempo más modernos, Franklin Delano Roosevelt levanta una sanción al licor impuesta en años anteriores y también es uno de los grandes fanáticos del Bourbon. Franklin era conocido por prepararse todas las noches su propios “Manhattans” así como a dignatarios visitantes de la talla de Winston Churchill.

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